ขนมลืมกลืน

ขั้นตอนการทำ


1. ละลายแป้งถั่วกับน้ำลอยดอกมะลิ และน้ำใบเตยคั้น ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน ตั้งไฟกวนจนข้นสุกจะมีลักษณะขาวใส ยกลงหยอดใส่ถ้วยหรือหยอดใส่ใบตองตัดเป็นวงกลมขนาด 1 1/2 นิ้ว

2. ผสมส่วนผสมของหน้าขนมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน กวนให้สุกข้น ยกลงหยอดทับตัวขนมตรงกลางอย่าให้เต็ม โรยหน้าด้วยถั่วทองคั่ว 2 - 3 เม็ด ต่อหนึ่งอัน




ส่วนผสมตัวแป้ง หน้าขนม
แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วยตวง กะทิ 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วยตวง เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำใบเตยคั้น 1/2 ถ้วยตวง กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา
โรยหน้า
ถั่วทองคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ




จาก ทิฟฟู๊ด

http://variety.teenee.com/foodforbrain/23275.html